Celorot

Celorot adalah camilan favorite suami, kalo mudik pasti mo nyari jajanan pasar ini.

Sayangnya penganan satu ini udah susah didapetin. Mudik kemaren dulu kita cuman bisa nemuin celorot di bandung di resto Kartika Sari.

Mungkin buat contong2nya njelimet jadi para pedagang males bikinnya. Sebenernya sih pembuatan celorot gampaaaang banget deh, dan seperti biasa aku selalu nyari jalan pintas buat masak2.

Pertama kali buat asli gatot, pasalnya aku mo nyari gampangnya aja daripada dicetak satu2, aku pikir udah blek aja diloyang, terus dikukus. Eh...udah ngukus sampe 2 jam, tengahnya masih aja oglek2...alian belum matang. Menjelang jam ke 3 akhirnya aku nyerah deh, langsung angkat. Pinggirannya sih udah jadi, tapi tengahnya masih custard...oh...ini akibatnya org pemalas..hi..hi..hi..

Nyerah ? ya ngga dong..terang bikin lagi, lha bikin adonannya gampang banget. Yang kedua kali bikin di ramekin....praktiskan, ga usah bikin contong dari janur, lagian mo nyari janur dimana. Alhasil...sukses...pokoknya enak deh...akhirnya keinginan makan celorot kesampaian...

Bahan:

2 kaleng santan @400 ml * see note

200 ml air200 gr gula jawa (sisir kalo rajin, berhubung males aku ga sisir)

50 gr gula pasir2 lembar daun pandan, simpulkan

250 gr tepung beras

Cara Membuatnya:
1. Didihkan santan, air, gula jawa, gula pasir dan pandan. Aduk sampai gula mencair.

2. Siapkan tepung beras dalam wadah, tuangi dengan santan yg sudah mendidih, sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata.

Proses pengadukan agak lama, karena tepung agak ngegumpal.

3. Panaskan kukusan sampai mendidih.

4. Tuang adonan ke cetakan sampai hampir penuh, dan kukus kira2 30 menit

Note:aku selalu memakai santan merk Aroy, menurutku lebih kental. Kalo memakai santan merk lain, gunakan 1000 ml santan, dan hilangkan penggunaan air.